(資料圖)

會。不論是新鮮核桃還是干核桃都有保質(zhì)期，雖然干核桃中水分很少，而且核桃的外皮堅硬，不易受到細菌的侵蝕，但這不能說明核桃就不會過期，核桃保存時間長了，會變得干癟，脂肪酸被氧化而失去營養(yǎng)。青核桃的保存期為1月，一般的干核桃保存期約為3月。

怎么判斷核桃是否壞了：

1、顏色：好的核桃有光澤，表面呈現(xiàn)淡黃色，質(zhì)量不好的核桃沒有光澤，顏色會發(fā)黑，看起來比較陳舊。

2、氣味：好的核桃會散發(fā)出一股清香，如果味道刺鼻或者有異味的話可能是被雙氧水泡過或是已經(jīng)變質(zhì)了。

3、聲音：聽核桃聲音，聲音比較飽滿的，是果肉比較充實的，如果是沒有聲音的話，則可能是空殼。

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