現(xiàn)在正是草莓集中上市時間，面對品種多樣、價格不一的草莓，該如何挑選呢?一級廚師萬良高提示，草莓可以從顏色、內部狀態(tài)、重量等幾方面進行挑選。

首先，草莓的顏色可以判斷新鮮程度。草莓的蒂頭葉片鮮綠、有細小絨毛，草莓本身表面光亮、無損傷腐爛，初步可以判斷，這樣的草莓很新鮮。然后，可以聞一聞味道，好的草莓會散發(fā)出一股清香味。最后，要看草莓的內部。如果草莓切開后，出現(xiàn)空心或者內部果肉較白的話，建議不要購買，這類草莓很可能在種植過程中添加了膨大劑或催熟劑等。

此外，草莓在清洗時也要注意。草莓最好用自來水反復沖洗，洗干凈的草莓也不要馬上就吃，最好再用淡鹽水浸泡5分鐘。(記者李巖)

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