清明節(jié)氣。
《歲時(shí)百問(wèn)》有云:“萬(wàn)物生長(zhǎng)此時(shí),皆清潔而明凈。故謂之清明?!鼻迕鞫?,描寫的是這個(gè)季節(jié)的物候,有天氣清澈明朗、萬(wàn)物欣欣向榮之意。
這一時(shí)節(jié),吐故納新,氣溫回升,我國(guó)多地日平均氣溫已經(jīng)超過(guò)12攝氏度。此時(shí)的光景,是農(nóng)業(yè)耕作上種瓜種豆、植樹(shù)造林的萬(wàn)物待發(fā)和勃勃生機(jī)。
在二十四個(gè)節(jié)氣中 , 唯有清明既是節(jié)氣又也是傳統(tǒng)節(jié)日。對(duì)于潮州烏崠山的茶人來(lái)說(shuō),清明既是忙碌開(kāi)端,也是祭祖之時(shí)。于是,上山做茶也就成為另一種精神的延續(xù)和思念的寄托。
每年清明前后,是潮州烏崠山鳳凰單樅茶最好的采摘季。位于山頂最高處的茶園,屬于柯氏家族,他們世世代代與茶結(jié)緣,以茶為生計(jì)、以茶山為家。
柯澤龍回憶說(shuō),自小對(duì)茶耳濡目染。茶山、茶樹(shù)、茶青、茶香、炭焙房等等和鳳凰單樅茶相關(guān)的元素,貫穿了柯家的家族脈絡(luò),成了柯家人引以為傲的家族符號(hào),也就自然而然隨著歲月的增長(zhǎng)和茶香一道融入了他的血液中。
追憶是為了更好地傳承。將好茶代代相傳,是柯澤龍對(duì)制茶技藝的執(zhí)著和情懷。
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