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4月2日上午10點(diǎn)13分，韓亞OZ303航班落地長(zhǎng)春龍嘉國(guó)際機(jī)場(chǎng)。長(zhǎng)春機(jī)場(chǎng)正式啟動(dòng)對(duì)韓亞航空公司的配餐保障工作。這是自2021年8月以來(lái)，因疫情原因暫停配餐后，長(zhǎng)春機(jī)場(chǎng)首次對(duì)國(guó)際航班進(jìn)行機(jī)上配備熱食保障，此次保障工作的順利完成，標(biāo)志著長(zhǎng)春地區(qū)國(guó)際航班機(jī)上熱食供應(yīng)全面恢復(fù)常態(tài)化。

為了確保餐食保障工作順利進(jìn)行，長(zhǎng)春機(jī)場(chǎng)高度重視，提前與韓亞航空就餐譜內(nèi)容、餐具調(diào)撥、保障時(shí)刻等信息進(jìn)行多次溝通，細(xì)化各項(xiàng)保障措施，制定餐食保障方案，確保餐食保障工作有序推進(jìn)。分別從人員管理、進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作、品質(zhì)監(jiān)控等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把控，按照《原材料進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)》要求查驗(yàn)原料質(zhì)量，動(dòng)態(tài)更新供應(yīng)商資質(zhì)，嚴(yán)格溯源管理，確保食品原材料源頭安全。以衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序?yàn)榛A(chǔ)，增加食品生產(chǎn)過(guò)程巡檢，以CCP、OPRP點(diǎn)為關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，確保生產(chǎn)過(guò)程安全可控，成品餐食符合《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)要求。

在餐食特色方面，長(zhǎng)春機(jī)場(chǎng)嚴(yán)格按照韓亞航空公司要求及試餐階段保障經(jīng)驗(yàn)，為韓亞航空制作共60余種，各類糕點(diǎn)、葷食、熱食及水果，涵蓋經(jīng)濟(jì)餐、點(diǎn)心餐、特殊餐、頭等餐等多品類餐別。在原料選用、口感口味、色澤拼擺等方面，得到了韓亞航空工作人員的高度認(rèn)可，最終確定了三套正餐餐譜。

接下來(lái)，長(zhǎng)春機(jī)場(chǎng)還將繼續(xù)與韓亞航空公司保持高效溝通，持續(xù)做好餐食服務(wù)工作，從生產(chǎn)實(shí)踐探索中提高餐食研發(fā)能力，同時(shí)選派專業(yè)技能嫻熟、操作經(jīng)驗(yàn)豐富的員工組成一支精銳機(jī)下配送保障隊(duì)伍，設(shè)立定期監(jiān)測(cè)餐食配送儲(chǔ)運(yùn)溫度機(jī)制，確保餐食在第二質(zhì)量控制期安全可控。并以此為契機(jī)，牢牢把握航空餐食市場(chǎng)開發(fā)有利機(jī)遇，不斷提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，為持續(xù)打造長(zhǎng)春機(jī)場(chǎng)航食服務(wù)品牌而不懈努力！

中國(guó)吉林網(wǎng) 吉刻APP記者 王濤 通訊員 趙佳 趙玉君

圖片由吉林機(jī)場(chǎng)集團(tuán)提供

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